NOVEDADES

Novedades De Casa N° 3 - Junio del 2010


¡Hola a todos!

Otra vez nos ponemos en contacto con ustedes para ofrecerles
los nuevos sabores de croquetas De Casa.

Además de las de jamón y queso gouda, que vienen siendo un clásico para las loncheras, y las de champiñones con mozarela y orégano, este mes, con la calidad y el cuidado que nos caracteriza, los invitamos a probar nuestros nuevos y deliciosos sabores:

. alcachofa, queso parmesano y tocino crujiente
. pechuga de pollo al ají amarillo


Las presentaciones siguen siendo:

. Caja por 20 unidades S/. 15
. Caja por 50 unidades S/. 35


Les recordamos que las pueden servir:
. Como piqueo en reuniones
. En la lonchera de los niños
. En su menú diario



Además, la familia crece con un nuevo producto:
GALLETAS SALADAS
Súper ligeras, ideales para comerlas solas o con la salsa que prefieran.

Las presentaciones son:
. Ají, orégano, aceite de oliva extra virgen y sal marina (100 gramos)
. Romero, queso parmesano, aceite de oliva extra virgen y sal
marina (80 gramos)

El precio de ambos sabores es de S/. 5 por paquete.

Aprovechamos para adjuntarles nuestra lista de teléfonos actualizada:

. 241-3659 (99) 427*2474
. 445-1360 (99) 420*9598

Y nuestro correo:
dcasa@hotmail.es

También pueden seguirnos en Facebook, donde, además de novedades, encontrarán información, sugerencias y tips.

¡Buen provecho!

Seguras de que las disfrutarán…


Ana Trujillo y Paola Grau

Tapas

La tapa, para que se pueda considerar como tal, tiene que tomarse entre las comidas principales y como alimento que permite al cuerpo aguantar hasta la comida o la cena.

Aseguran algunos autores que la tapa nació a causa de una enfermedad del Rey español Alfonso X el Sabio, que se vió obligado a tomar pequeños bocados entre horas, con pequeños sorbos de vino. Una vez repuesto, el Rey Sabio dispuso que en los mesones de Castilla no se despachara vino si no era acompañado de algo de comida, regia providencia que podemos considerar oportuna y sabia para evitar que los vapores alcohólicos ocasionaran desmanes orgánicos en aquellos que bebían, quienes, en la mayoría de las ocasiones, no tenían suficiente pecunio para pagarse una comida con abundancia proteínica y en condiciones.

La anécdota de la indisposición real puede dejarse de lado, si nos inclinamos más por considerar que la tapa nació, en realidad, de la necesidad de agricultores y trabajadores de otros gremios de ingerir un pequeño alimento durante su jornada de trabajo, que les permitiera continuar la tarea hasta la hora de la comida.

Comida principal, ésta, abundante sobre todo en grasas, que dejaba el organismo bastante ocupado en digerirla, como para reanudar la dura tarea en el campo o en el taller y obligaba al sesteo, al descanso que facilitase la digestión, por lo que el trabajo quedaba paralizado unas horas. Cuanta más tarea se realizase en las horas matutinas, antes de la comida, menos habría que realizar después de la digestión.

El tentempié exigía vino, porque el alcohol aumentaba el entusiasmo y las fuerzas, y en invierno calentaba el cuerpo para afrontar los rigurosos fríos del campo o del taller medieval. En verano, la bebida del tentempié del Sur era el gazpacho, en lugar del vino, ya que éste provocaba sofocos inconvenientes a un organismo que más necesitaba refresco que calor.

Este tentempié se convierte en „alifara" en el Norte, Aragón y Navarra; y en el Pais Vasco, con el correr de los tiempos, empezó a denominarse „poteo", porque exigía „potes" de vino en su ritual.

Cuando en toda España se generalizaron las „botillerías" y „tabernas", la provisión del Rey Sabio continuó vigente. Y, por esta razón, el vaso o jarro de vino se servía tapado con una rodaja de fiambre, o una loncha de jamón o queso, que tenía dos finalidades: evitar que cayeran impurezas o insectos en el vino y facilitar al cliente empapar el alcohol con un alimento sólido, como aconsejaba Alfonso X. Éste fue el origen del nombre de esta tradición española tan arraigada, la tapa, el alimento sólido que tapaba el vaso de vino.

Así se generalizó en toda España la tradición de la tapa, que continua arraigada en nuestros días y que, incluso, ha sido adoptada y disfrazada en otros países.

No otra cosa que una sólida tapa es el almuerzo que los norteamericanos ingieren al mediodía, para continuar su jornada laboral intensiva hasta media tarde, que les permite aguantar con un frugal alimento hasta la hora de la proteínica cena. Costumbre la del frugal almuerzo que en Europa sigue sin implantarse del todo, a pesar de la norteamericanización del sistema de trabajo.

En el Viejo Continente se conserva la costumbre de las tres comidas principales: desayuno, almuerzo y cena.

La larga distancia entre el desayuno, casi en la madrugada, y el almuerzo - o comida -, a primeras horas de la tarde, sigue obligando, no obstante, en algunos países mediterráneos, al tentempié, a l'apéritif o a la tapita, que proporciona también momentos para la necesaria tertulia o para el cambio de impresiones sobre el quehacer laboral.

La bebida que tradicionalmente acompaña a la tapa es el vino, ya sea peleón o de reserva propio de cada región: el txakolí joven en el País Vasco, el vino del Penedés o el cava en Cataluña, el ribeiro en el noroeste, el vino joven de Valdepeñas o de Rioja en Castilla y el centro o el jerez fino en el Sur. En Asturias y en zonas vascongadas, donde la manzana abunda, el vino se sustituye por la sidra.

Las recetas de las tapas difieren según los gustos y tradiciones gastronómicas de cada región. Pero, habitualmente, las aceitunas, en sus muchas variantes, los frutos secos y los fiambres están presentes con mayor frecuencia.

A partir de aquí, la tapa se ha impuesto con otras muchas elaboraciones, abandonando la mayoría su condición de alimento principal (que en la Edad Media y épocas de penuria se completaba con pan) para pasar a ocupar, definitivamente, la de aperitivo.

Las aceitunas verdes, de „manzanilla", machacadas, gordales, rellenas, aliñadas o deshuesadas, podrían por sí solas ocupar todo un tratado de la tapa.

Junto a ellas, también se han universalizado los rodajas de chorizo o de lomo embutido, las lonchas de queso o de jamón curado, que a fin de cuentas son el origen de la „tapadera" del jarro de vino medieval.

Y a partir de estos ingredientes seculares, el recetario del tapeo abarca toda clase de alimentos: la carne, el pescado, las verduras, los huevos y cualquier otro producto pueden formar parte del mundo de la tapa.

Los fritos se impusieron sobre las salsas, salvo en algunas pequeñas excepciones: los boquerones, calamares, salchichas, buñuelos, croquetas, patatas y torreznos forman parte del mundo de las tapas de fritura; los guisos de cazuela también lo hicieron, como pueden ser los callos a la madrileña, las berenjenas de Almagro o las alubias aliñadas. Y finalmente, las recetas seculares como la tortilla de patatas, los buñuelos de bacalao, las croquetas y los escabeches quedaron como platos obligados a la hora del aperitivo que, acompañados de cualquier ensalada, podían sustituir perfectamente una comida completa.

¡Hola a todos!

Somos Ana y Paola, y queremos invitarlos a conocer nuestra nueva línea de productos hechos totalmente en casa, con ingredientes de primera calidad y el mayor cuidado, para que disfruten de su especial y delicioso sabor.

Estamos empezando con tradicionales croquetas españolas, que, en base a las recetas de nuestras abuelas, hemos reinventado con nuevos sabores que, con toda seguridad, gustarán a su familia y amigos:

• Jamón inglés y queso Gouda
• Pechuga de pollo, queso Edam y poro
• Espinaca, tocino y pasas negras

Las croquetas se venden congeladas (se pueden guardar hasta 6 meses en el freezer), y deben mantenerse así hasta el momento en que se vayan a consumir, para lo cual solo basta freírlas en aceite bien caliente.

Presentaciones actuales:
• Caja por 20 unidades………………………… S/. 15
• Caja por 50 unidades………………………… S/. 35

Si se trata de una ocasión especial, podemos prepararles combinaciones alternativas y, también, cantidades mayores a las de nuestras actuales presentaciones.

Sugerencias para servirlas:
• Como piqueo en reuniones.
• En su menú diario, como entrada o como plato principal, acompañadas de ensalada, papas, arroz o pastas.
• En las loncheras de sus hijos. ¡A los niños les encantan!

Para pedidos, comuníquense a los siguientes teléfonos:
• 241-3659
• 992-777-395
• 420*9598

O a nuestro correo:
• dcasa@hotmail.es

Pueden recogerlas en Miraflores o podemos enviárselas a sus casas, con un recargo de S/. 5, si viven en los distritos de Miraflores, Surco, San Isidro o San Borja. El reparto se realiza los jueves y viernes.

Estamos seguras de que, cuando prueben nuestras croquetas, les encantarán por ser saludables, deliciosas, fáciles de preparar e ideales para cualquier ocasión. ¡Van a querer tener siempre croquetas en el freezer!